Präzise Temperaturkontrolle bei der Schokoladenzubereitung

Nur in ganz geringen, exakten Temperaturbereichen kann geschmolzene Schokolade erstklassig zu gegossenen Formen, Glasuren und Pralinen verarbeitet werden. Schön glänzenden, zarten Schmelz entwickelt dunkle Schokolade zwischen 31 °C und 32 °C, Milchschokolade von 29 °C bis 30 °C, weiße Schokolade zwischen 27 °C und 28 °C. Sekundenschnell kontrolliert dieses Schokoladen-Thermometer im praktischen Silikon-Rührspatel die erreichte Temperatur. Die erforderlichen geringen Temperaturen gelingen gut im Wasserbad (Bain Marie). Wichtig: Achten Sie darauf, dass die flüssige Schokolade nicht mit aufsteigendem Dampf in Berührung kommt, dadurch verliert sie ihre Schmelzfähigkeit. Das flexible Silikon des Spatels ermöglicht die vollständige Entnahme der geschmolzenen Schokolade. Auch für die Herstellung von Marmeladen, Cremes und sensiblen Saucen gut geeignet. Silikon und Edelstahl, 32 cm lang, Messbereich –40 °C bis +160 °C, gut ablesbares LCD-Display 22 x 15 mm, kommt mit Batterie (Knopfzelle LR44), ohne Thermometer spülmaschinenfest.